• 11月20日,二千零一十八

    烤坦杜里火鸡

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    在传统的火鸡上加香料可口的捻度,这种串联的火鸡肉汁特别美味。与土豆泥和烤蔬菜完美搭配。

    坦多里火鸡是传统火鸡上美味的旋转。它的肉汁特别美味。当香脆的时候,辛辣的皮肤与经典的感恩节烤肉完全不同,这顿饭的灵魂是一样的。我坚持要新口味。添加到盘子里去,而不是改变在戏剧性的意义上,土耳其的纯粹主义者会用它作为反对它的论据。

    把串联的火鸡腌制一下。

    腌料包括酸奶,大量的柠檬汁,和香料,通常发现在一个储存良好的北美食品储藏室。没有什么能让你小跑到特别的杂货店。

    坦杜里火鸡得益于辣味的摩擦,但是没有必要让它在酸奶浴里过夜。室温下1小时足够了。这具有双重好处,即允许火鸡在烘烤前达到室温。冷火鸡在外面烧得足够热之前在外面烧得太快。

    烤火鸡。

    对于这个食谱,我选择了一种低速而缓慢的方法,让腌制过的腌料在火鸡烹饪时有更多的时间来消化。肉类温度计是你最大的盟友。如果火鸡的皮肤变得太黑,除了用金属箔盖住火鸡外,不要用任何理由去剥皮或打开烤箱。请确保您得到最厚的部分高达160 F,然后让它休息,只要你能在雕刻之前。一小时是让果汁在肉中重新分配的理想时间,所以它们不会一切片就用完。

    做肉汁。

    肉汁既利用火鸡汁又利用面粉,鸡汤和一块黄油,使它浓稠而美味。肉汁中的香料微妙而美味。它不像黄油鸡调味汁。就像普通的火鸡肉汁,有暖香料的味道。相信我。

    搭配什么。

    坦杜里火鸡很好吃萨摩萨马铃薯但是和普通的土豆泥一样好。在平底锅上烤制的简单根部蔬菜和火鸡一样容易做一道菜。我端上来的是厚厚的楔形慢烤橡子南瓜。(只要洒上油,撒上盐和胡椒就可以了!))

    我需要买多大的火鸡?烹饪时间如何变化??

    我与巴特球公司合作开发了这个食谱。关于Instagram,但是太美味了,我不得不在这里分享,太!我用过他们的火鸡计算器根据我要的份量来决定要拿多大的火鸡。它还会告诉你做一只不同大小的鸟需要多长时间。

    但是我想要一只普通的火鸡!!

    我尊重这一点。这是我的安乐死,没有戏剧,不失败的配方和方法烤传统火鸡有湿润的胸肉和熟透的腿。

    坦杜里火鸡

    在传统火鸡上加香料做成的曲子,这种串联的火鸡肉汁特别美味。与土豆泥和烤蔬菜完美搭配。

    课程 晚餐
    美食 印度的
    关键字 坦杜里火鸡
    准备时间 二十 分钟
    烹调时间 小时
    总时间 小时 二十 分钟
    作者 珍妮弗·帕利安

    成分

    • 杯子 普通全脂酸奶
    • 柠檬汁
    • 汤匙
    • 丁香 大蒜
    • 1 2 - 盎司 生姜片
    • 汤匙 甜的 不辣辣椒
    • 汤匙 粗盐
    • 过磷酸钙 地面卡宴
    • 过磷酸钙 菜籽粉
    • 过磷酸钙 孜然
    • 1℃ 过磷酸钙 肉桂粉
    • 过磷酸钙 丁香粉
    • 9公斤/磅20磅 新鲜全火鸡 (解冻,如果使用冷冻的)
    • 鲜碎黑胡椒
    • 中洋葱

    Gravy:

    • 1/3 杯子 通用面粉 或更多,根据需要
    • 一升无盐鸡汤 冷或室温
    • 汤匙 黄油

    指令

    1. 在食品加工机或搅拌机中混合前12种配料,加工至光滑。
    2. 把新鲜的火鸡从袋子里拿出来。从体腔取出颈部,从颈腔取出颈环。放置火鸡,乳房侧向上,在浅水货架上(3)(深)烤盘。把酸奶香料抹在火鸡上剁碎,撒上黑胡椒,在室温下放置1小时。把洋葱切成两半,放入蛀牙里。

    3. 将烤箱预热到325F。把火鸡放在中心烤架上烤,直到大腿上的肉温计读出180°F(82°C),大约4小时。大约在烹饪时间的一半,如果火鸡的皮变黑了,就用箔纸包起来。把火鸡移到砧板上,让它在雕刻前休息20分钟。
    4. 与此同时,做肉汁。把所有火鸡碎片和果汁放在烤盘上,用中火加热。把面粉放在碗里。慢慢地把一杯冷鸡汤淋进面粉里,不停地搅拌,使混合物光滑而不结块。把这种面粉混合物慢慢搅拌到炉顶的煨汁中,接着是剩下的肉汤和黄油。让肉汁煮沸,然后减少热量,炖至浓稠。尝一尝,必要时加盐。滤入碗中。

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