• 10月24日,二千零一十四

    如何烹饪火鸡——一个简单的烤火鸡食谱

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    好啊,也许你想知道我们是怎么冲出来的万圣节饼干直达土耳其,刚停下来把下巴上的花生酱屑擦掉,但是你知道——我在假期烹饪岗位上开始跳跃,因为加拿大的感恩节发生在两周前。另外,开始策划你的假日菜单从来都不为时过早Pinterest.

    做火鸡不仅对新来的厨师有威胁,但即使是一个老练的家庭厨师,也不习惯烹饪巨大的野兽。令人高兴的是,其实很简单。两个主要的目标就是:1。不要煮过头了。别做得太熟了。我们没有去寻找星星,在这里!!

    为了实现这一点,我怎么强调使用烹饪温度计的重要性都不为过。我真的很讨厌这一个,ThermoWorks寄给我试驾——它有一个探针,在烹饪时留在食物里,并且当达到您所编程的内部温度时向您发出警报。

    你还要确保你的火鸡在烹饪前完全解冻——这在冰箱里可能需要几天,所以要相应地计划。我建议买新鲜的,意思是事先计划,然后向你的肉店或杂货店下订单,因为它们经常卖完。

    我让事情变得非常简单——融化的黄油,粗盐和新鲜裂开的胡椒洒满了鸟。我在高温下开始烘焙,鸟儿倒过来,它可以做几件事——它确实能使底部的皮肤变脆,否则会湿漉漉的;它开始烹调黑肉,最长的;它有助于果汁流入胸肉,它可以帮助保持湿润。

    没有责骂——我停下来的时候奥尔顿布朗告诉我反复打开烤箱最终会增加烹饪时间,那么你从调味的皮肤中得到的,你失去了白肉的滋润。

    我不给鸟填塞东西,因为这是食品安全问题——为了达到安全的内部温度,乳房几乎肯定会干涸。

    您可能考虑的唯一额外步骤是给火鸡盐水——让火鸡浸泡在盐-糖-水溶液中有助于调味肉和吸收水分。关于这点的提示在这里.

    成分

    • 1只火鸡,新鲜或完全解冻(计算大约每份1磅)
    • 1/4杯融化的黄油
    • 鲜碎胡椒

    制备

    1. 在烤火鸡前一小时把火鸡从冰箱里拿出来(这样做可以使烹饪更加均匀)。
    2. 预热烤箱至425F。用融化的黄油刷遍火鸡,用盐和胡椒调味,然后将乳房侧向下放在烤盘内的油架上。烤1小时,然后从烤箱中取出并翻转火鸡,使用烤箱手套。将烤箱温度降低到325_,将乳房侧烤直到温度计放置在大腿最厚的部位165 F(确保它不会接触到骨头),2到3个半小时以上(除了在高温下的第一个小时外,每磅多大约10分钟)。
    3. 将火鸡用箔纸移到砧板和帐篷;雕刻前30分钟休息。
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    你好,我是詹!我在美食厨房里弄得一团vwin世界乐透糟+好吃的,大致相等的部分跟我一起做季节性烘焙,时不时有全球灵感的舒适食谱和健康的呼吸,德赢世界乐透还有很多建议和资源。你在这里太高兴了!!

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