• 2月14日,2019

    鸡萨莫萨三角饺

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    难以置信的美味鸡samosa食谱。脆,金黄色的外皮碎裂成碎片,取而代之的是味道最好的热调味鸡肉馅。

    萨莫萨三角饺鸡食谱

    这个经典的samosa鸡肉食谱现在是我的必备品。馅太好吃了,我做的馅只是为了和naan一起吃晚饭。我甚至在节日期间把它塞进了萨摩亚香肠卷的松饼里。超级美味。

    配方。

    这道samosa鸡肉食谱实际上是Kankana Saxena在她美丽的新书中为Shingara鸡肉所做的食谱,东印度风味

    Kankana印度菜的博客,好玩的烹饪,这是我近十年来一直关注的问题。她的照片很漂亮,她的烹饪书在我们家可以当咖啡桌书用。这个女孩很有天赋。

    她在书中解释说shingara加尔各答之于加尔各答,就像萨摩亚之于印度其他地方。随你怎么叫,对我来说,这是一种鸡肉萨摩亚,非常美味。

    我对她的食谱做了一些改动,让我的食品储藏室更容易拿到。德赢世界乐透她经常使用尼格拉籽和芥子油。我把前者省略了,把后者换成了菜籽油,而且——尽管在做这些交换时,我可能完全不知道还有什么别的美味——她的食谱很不错。德赢世界乐透

    如何制作萨摩亚面团。

    萨摩亚面团是一种简单的面粉混合物,油和水,休息,然后形成球。这些球被压扁,然后长方形的圆片从中间切开,形成半月形。半月的形状被填充和密封。

    我显然没有塑造美丽萨摩亚的技巧,但我相信如果美学对你很重要,你可以在YouTube上找到。

    (注:我把尼格拉籽从面团配方中去掉了,把全麦面粉换成了白面粉。)

    做samosa鸡肉馅。

    馅料是炒洋葱的美味混合物,姜、大蒜,香料,鸡肉末。你必须锻炼100%的意志力才能把它放进萨摩亚面团里,而不是直接放进嘴里。

    弗莱萨莫萨三角饺。

    等等!不要跑开了。油炸并不可怕。用一个比你认为你需要的更大的容器,理想情况下使用烹饪温度计。我用我的荷兰烤箱,把油加到3英寸。不要把热油和食物挤在一起,这样会使油泡变得太硬,and also will reduce its temperature.  Instead,分批冷静地工作,这样samosas就不会有摩擦,一切都会很顺利。

    Kankana建议炒股低在200ºF和慢15分钟,然后用大火煎一下。这样可以确保糕点的皮自始至终都是脆的。我亲自煎约为350º只是很短的一段时间(也许6分钟?),他们超级外脆,但是面团里面更软了(但还是煮熟了)。这是你的电话。忍耐不是我的长处。

    如果你像我一样爱samosas,你一定要试试我的萨莫萨三角饺饼(所有人都很喜欢)萨莫萨三角饺土豆我们把它作为配菜来吃烤鸡或单独作为一顿令人满意的素餐伴着温暖印度薄饼,和我的快捷片状萨莫萨三角饺。

    鸡萨莫萨三角饺

    鸡萨莫萨三角饺

    难以置信的美味鸡肉萨摩斯。脆,金黄色的外皮碎裂成碎片,取而代之的是味道最好的热调味鸡肉馅。
    准备时间: 30. 分钟
    烹饪时间: 15 分钟
    总时间: 45 分钟
    课程: 开胃菜
    菜: 印度
    关键字: 鸡萨莫萨三角饺
    份: 12
    作者: 詹妮弗Pallian

    成分

    面团:

    • 1又1/2 中筋面粉
    • 1/2 茶匙
    • 2 汤匙 植物油
    • 3/4 加上1汤匙水

    填充:

    • 1 汤匙 植物油
    • 1 媒介洋葱 切碎
    • 1 汤匙 生姜
    • 1 茶匙 磨碎的大蒜
    • 1 茶匙 difided
    • 8 盎司 鸡肉泥
    • 1/2 茶匙 地面孜然
    • 1/2 茶匙 地面香菜
    • 1/4 茶匙 辣椒粉
    • 1 茶匙 胡椒籽马沙拉
    • 1/4 冷冻青豆
    • 2 绿辣椒 碎(可选)

    指令

    • 为了做面团,面粉和盐在一个大碗里混合,然后加入油和水,搅拌成面团。将面团揉成球状,用湿毛巾包好,在室温下静置30分钟。
    • 为了填充,深,深底平底锅,中火加热,加入油。油热时,加入洋葱,姜、大蒜,加1/2茶匙盐搅拌。煮2分钟或者直到洋葱变软。添加鸡肉泥,剩下1/2茶匙盐,孜然,香菜和辣椒粉。煮10分钟,偶尔搅拌,然后撒上garam masala,加入冷冻豌豆。搅拌再煮5分钟。尝尝盐的味道,如果需要的话再加点。使用时加入切碎的辣椒(馅料温和,不用)。
    • 为了塑造萨摩斯,把面团分成6等份,然后把它们滚成一个光滑的球。把每个球滚成薄片,长方形的形状,然后用刀把凉拌油切成两半,做成半月形。拿一半在手里,刷一些水在边缘,折叠成开放的锥形,压边密封。拿起蛋筒,加入约2汤匙鸡肉馅料。捏紧以密封,让它坐在砧板上形成一个平底。完成剩余samosas的塑形。
    • 煎萨摩斯,将油倒入深平底锅或荷兰烤箱,中火加热至3英寸深。弗莱的萨莫萨三角饺批次一旦石油达到200ºF。煎15分钟至金黄色,然后把火调高,在高温下煮5分钟,直到深金黄色。用漏勺取出,放在纸巾上沥干水分。

    笔记

    食谱只是稍加改动(见博文中的注释),并得到了Kankana Saxena的许可 东印度风味
    试过这道菜吗?标签@vwin世界乐透foodess
    通过

    你好,我是简!我在没有食物的厨房里做vwin世界乐透了一个壮观的混乱+一些美味的东西,大致相等。加入我的季节性烘焙点缀着全球灵感的舒适食谱和(健康的)动力,德赢世界乐透另外还有很多技巧和资源。真高兴你来了!

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    《阿凡达》

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