• 12月6日2018

    与赤素馨苹果馅饼

    通过

    片状苹果馅饼的风格制造一个自由galette美味和看似简单的杏仁奶油填充和片状,全是黄油地壳。

    与杏仁赤素馨苹果馅饼

    这个苹果馅饼是乡村和简单。

    食品中说话,无疑这意味着讨人喜欢地不完美和自制。看到的,一个苹果馅饼伪装成galette苹果挞的是最简单的。galette和馅饼的唯一区别是unfussiness后者。没有干扰的糕点,你只是滚出来。无论形状它最终只是罚款。自由的,婴儿。

    配方从一个简单的开始,全是黄油地壳。冷冻成薄片材料是重要的,所以我呼吁冷黄油和冰水。

    三个原因你需要让面团冷却:

    冷冻面团有多种用途:

    1. 公司上黄油后再处理,使片状层和防止它融化前一滩结构设置。
    2. 它允许面筋放松。谷蛋白的肌肉面粉。从小麦蛋白质一起创建在水的存在。你工作面团,谷蛋白形成越多,和更严格的地壳。让面团休息放松让那些紧面筋更可取的地壳结构。
    3. 它允许水分在水合物的面粉面团完全光滑的质地,很容易推出。

    Chill time is non-negotiable for a crust that is tender and holds its shape.  So don't skip it.

    用你的食品加工企业。

    做苹果馅饼面团和杏仁填写食品加工机。There's no need to wash it between uses.  Easy cleanup!!

    食品加工机的刀片切开黄油没有变暖,它就像你的手,艾滋病的目标一个薄面皮。(我有厨房助手7-cup食品加工机我喜欢它——它是最简单的拥有便于装配和使用。)

    赤素馨杏仁奶油填充,奇才一些杏仁糖在食品加工机,脸色煞白,黄油,鸡蛋和香草。几滴纯杏仁提取是一个受欢迎的,但不要冲出去买一瓶,除非您将使用它为其他配方,德赢世界乐透了。

    你可以另外做手工糕点,糕点铣刀和使用赤素馨的搅拌器。

    组装馅饼。

    推出面团形状适合烤盘上,用刀修剪边缘整齐。勺子赤素馨到馅饼面团离开2”边界。安排薄片的苹果,洒上柠檬的挤压,然后把糕点边过去抱起的一切。

    在烤箱,杏仁奶油泡芙,正围绕着苹果,外面形成一个美味,焦糖地壳。赤素馨的丰富性否定任何需要糖苹果浇头。

    这个苹果馅饼是一个完全值得替代的馅饼在节日晚餐。它令人印象深刻的和美味的,看似简单。也就是所有你想要在一个特殊的甜点。

    与杏仁赤素馨苹果馅饼

    片状苹果馅饼的风格制造一个自由galette美味和看似简单的杏仁奶油填充和片状,全是黄油地壳。

    课程 甜点
    美国
    准备时间 30. 分钟
    做饭的时间 40 分钟
    总时间 1 小时 10 分钟
    作者 詹妮弗Pallian

    成分

    对糕点

    • 6 盎司 1 1/3杯面粉
    • 1/4 茶匙 粗盐
    • 5 盎司 10汤匙或半杯+ 2汤匙冷黄油,减少1/2 "块
    • 1/4 冰水

    对于赤素馨

    • 1又1/2 6盎司切片,变白杏仁(划分使用) 分开使用
    • 2/3 5盎司砂糖
    • 2 大鸡蛋
    • 2 汤匙 融化的黄油
    • 1 茶匙 纯香草精
    • 1/4 茶匙 纯杏仁中提取 可选
    • 的盐

    组装馅饼

    • 2 中等的苹果 空心和spiralized或切成薄片
    • 挤柠檬汁
    • 2 汤匙 切,变白杏仁

    指令

    1. 把面粉和盐放进食品处理器和脉冲结合起来。添加黄油块脉冲,直到混合物像粗屑(部分应该扁豆大小的一半)。
    2. 倾倒在一张羊皮纸,水洒在上面。用你的手或长椅上刮刀把成分结合在一起,then gently fold and press the mixture together until it forms a cohesive dough. (I fold and press with the parchment paper to avoid a sticky mess.) Form into disc,在羊皮纸包,和冷藏一小时(或3天,否则冻结3个月)。

    赤素馨:

    1. 把杏仁,糖,鸡蛋,黄油,提取(s),和盐在食品处理器和搅拌好。

    2. 让面团软化在柜台上推出前10 - 15分钟。推出你的面团层之间的羊皮纸形状符合你的烤盘。修剪边缘然后行羊皮纸的烤盘,将面团放在上面。

    3. 勺子赤素馨到糕点面团,留下一个2”边境。安排苹果马甲,,给他们一个挤压柠檬。用2汤匙杏仁。折叠的边缘周围的糕点了苹果和流行整个冰箱里30分钟时预热烤箱到350ºF。

    4. 烤大约50分钟的蛋挞,直到地壳深金黄色,苹果是温柔和赤素馨是金。

    通过

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